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早上,三狗一脸倦容脚步浮沉的来到酒曲车间,昨天和梅梅姐姐探讨人生太伤身体了,狗子的两条腿都软绵绵的,没有力气。狗子叹道,狐狸精真的不是我这个凡夫俗子能降伏的呀!要了老命了,以后一定要珍惜身体远离狐狸精杨梅梅……一进门口狗子就脚一软栽倒了
今天是开始制曲的第一天,牛师傅正带着几个徒弟在熏烤曲箱消毒,另一边小工们在上料蒸料,
看见狗子狼狈的从地上爬起来,牛师傅没好气的说:“瞧瞧你那鬼样子,栽栽愣愣的,平地也能栽倒,几点了还没醒呢,咋地了,昨晚做梦娶媳妇了,是不是梦到夏河马小美女了”牛师傅知道夏河马的传说后,这就成了他调侃狗子的日常用语了 “先去和那些小工蒸料去,一会开始学踩曲砖”
一听夏河马,三狗打了个激灵,那是他最害怕的噩梦,现在师兄们也常常拿这个来调侃他,“哦,我现在就去”三狗答应着连忙跑过去了,再不走师傅又该说夏河马了,对于这个话题牛师傅百说不厌,因为狗子没有第一时间找师傅商量解决问题,而是找了小萝莉杨梅梅帮忙,师傅很有意见,这么大的热闹都没有看到,遗憾啊!
牛师傅为人师表的内心里有一颗八卦的心,后来为这事还特意问过狗子说“咱爷俩也不是外人.和师傅说实话夏河马你真滴没睡过”问这个问题时牛师傅一脸猥琐
狗子说我发誓要是被夏河马睡过我就出门让车撞死,看着狗子一脸认真生气的样子,牛师傅才放弃了这个问题……
胜利酒厂用的是清香型大曲,采用小麦、大麦和豌豆为原料,辅助中草药为辅料赋予独特风味,主要的几种草药都是牛师傅自个去山里采的,几个徒弟都不知道配方,这也是牛师傅为什么敢骂主任顶撞厂长的原因,因为离开牛师傅.胜利酒厂就酿不出风味好酒来,牛师傅就是酒厂的脊梁
这些原料经过蒸料,粉碎、加水拌料、人工脚踩成形状类似砖块的曲块,然后在一定的温度和湿度条件下,通过其中的酵母、酵素和细菌等成分,参与到酿造过程中,为白酒赋予独特的风味和香
某台某粮一直对外宣传它们酒厂踩曲的都是未婚小姑娘,以彰显它们酒的噱头,维持高端的形象
其实踩曲的都是中年大叔,把加工好的原料倒入曲盘.用大脚丫子把原料踩实踩匀,女人没有力气,脚也没男人大,踩不实就会有空隙跑风,踩不匀就会有生心,而且踩曲是力气活,高温高湿不适合女人干
师傅和师兄们把曲盘
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